milamirka - Sob 11 Sie, 2007 18:12 JAK ROBIMY TO ROBIMY A MOZE BURACZKI Z CZOSNKIEM JAK KTOS LUBI? SKLADNIKI:2 kg burakow - ugotowac ,zetrzec na drobnej tarce pol szkl octu lyzeczka soli 1 szkl cukru 1 lisc laurowy,3 ziele angielskie,2 gozdziki,pol lyzeczki pieprzu 1duza cebula drobno pokrojona 2 zabki czosnku przecisniete przez praske Wszystko razem wymieszac zostawic na 24 godz wlozyc do sloikow pasteryzowac 15 min Smacznego!!!! http://milamirka.fotosik.pl/albumy/186300.html Relana - Nie 14 Paź, 2007 13:35 Temat postu: buraczki z papryką Jest to tzw. sałatka litewska. W tym roku przerobiłam już 12 kg. Składniki: 4 kg buraków 1,5 kg papryki 0,5 kg cebuli 2 łyżki soli listek laurowy ziele angielskie szklanka oleju 3/4 szklanki octu Wykonanie buraki ugotować, ostudzić, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę pozbawić nasion, pokroić na wąskie paseczki, cebulę obrać pokroić na piórka. Do garnka przełożyć cebulę z papryką, dodać 2 szlkanki wody, przyprawy. Pogotować ok 5 min. Dodać do startych buraków, dodać ocet i olej, wymieszać. Przełożyć do wyprażonych słoików, zakręcić i pasteryzować w piekarniku. Ja robię to tak, że do zimniego piekarnika wkładam słoiki z przetworem, nastawiam na 170 st.C. Po osiągnięciu tej temperatury wyłączam piekarnik a słoiki wyjmuję wtedy gdy temp. obniży się do 60 st.C. Polecam tą sałatkę. wysiłek opłaca się, bo jest to niedroga a smaczna i zdrowa sałatka. enie21 - Wto 12 Sie, 2008 07:48 A czy pasteryzujesz wszystkie przetwory tak jak opisałaś to wyżej ?Chodzi mi o czas w jakim trzeba trzymać te słoiki w piekarniku,np ogórki czy dżemy czy też kompoty wszystko pasteryzujesz w takim czasie i tym sposobem? Relana - Wto 12 Sie, 2008 17:47 Nie wszystko w tym samym czasie. Zależy to od wielkości słoików. Duże trzymam ok 1/2 godz a mniejsze ok 20 min. Co do ogórków to tylko je pasteryzuję 15-20 min, bo potem są ciut za miękkie. krystyn47 - Wto 12 Sie, 2008 19:12 Ja staram się wkładać jak najcieplejsze do słoika i odwracam do góry dnem i wtedy mogę nie pasteryzować. Moja mama jak kisi ogórki to zalewa ciepła zalewą i też nie trzeba nic z tym robić. Ale o nie myciu słoików to jeszcze nie słyszałam. 
Relana - Śro 13 Sie, 2008 10:51  ja słoiki po umyciu też wkładam do piekarnika i wyprażam. Co do kiszenia ogórków to ich nie traktuję gorącym piekarnikiem. Chodziło mi o pasteryzowanie sałatek na bazie ogórków jako przetworów na zimę.
Kiedyś nakładałam do słoików gorące przetwory i odwracałam do góry dnem. Sprawdzało się częściowo. Jednak, by mieć pewność pasteryzuję. 
moslamawe - Śro 24 Sie, 2011 11:13 Dziewczyny jako że pierwszy rok mieszkam na wsi zachłysnęłam się  możliwością posiadania własnego warzywnika i o zgrozo posiałam tyle wszystkiego , że mogłabym wojsko wyżywić potrzebuję pilnie przepisu na buraczki a właściwie na sok z buraków do barszczu czerwonego , sałatke z buraków z papryką właśnie robię , jeżeli coś macie bardzo goraco proszę o przepisy
we_st - Śro 24 Sie, 2011 11:32 Poda przepis, który znalazłam na forum gazeta.pl i od tego czasu korzystam. Nie wyobrażam sobie już mojej spiżarki bez buraczkowych słoików. Całość skopiowałam z oryginału "Podaje ten przepis bo dobry dla tych co mają tak jak ja problemy z doprawieniem czerwonego barszczu. Wystarczy otworzyć taki słoik, wrzucić przygotowane buraczki do wywaru i barszcz gotowy. Dobre też jako sałatka do obiadu - nic nie trzeba już doprawiać. Proporcje na 6 kg ugotowanych i obranych ze skóry buraków (czyli najlepiej kupić z 8 kg surowych). 6 dużych cebul 6 dużych ząbków czosnku 3 łyżki soli Buraki ugotować, obrać i zetrzeć (na dużych oczkach). Cebulę i czosnek posiekać. Wszystko wymieszać. Zalewa: 5,5 szkl wody 2 szkl octu winnego 2 szkl cukru 16 ziarenek pieprzu 15 ziaren ziela angielskiego (jeszcze nigdy nie udało mi się wsypać dokładnie odmierzona ilość pieprzu ani ziela, tak więc się nie przejmować jak wpadnie więcej lub mniej - ale lepiej nie dawać mniej) 5 liści laurowych Zalewę ugotować i odstawić do ostygnięcia.Zalać buraki i pozostawić na 12 godzin w chłodnym miejscu (ja to zawsze na balkon na noc wystawiam bo do lodówki taka ilość by mi się nie zmieściła). Włożyć w słoiki i pasteryzować 15 minut" Są naprawdę pyszne |
||||||
