RękoDzielni - Forum u Maranty

[malenkarozyczka]

[/b]BABECZKI ŚMIETANKOWE

CIASTO
* mąka - 500g
* margaryna - 250g
* cukier puder - 120g
* żółtka - 3 sztuki
* śmietana - 50g

KREM
* mąka - 200g
* mleko - 300cm3
* żółtka - 4 sztuki
* cukier - 90g
* cukier waniliowy - 10g


Przygotować ciasto kruche. Mleko zagotować z połową cukru. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Do otrzymanej mieszaniny wlać cienkim strumieniem wrzące mleko, stale mieszając, aż do całkowitego rozklejenia skrobii. Nastepnie schłodzić do temperatury okolo 70°C, dodać substancje smakowo-zapachowe, wymieszać, schłodzić do temperatury około 20° i napełnić wyłożone ciastem foremki, przykryć warstwą ciasta, przygnieśc ciasto wałkiem, aby złączyć warstwy ciasta, nakłuć i piec na złoty kolor.


SMACZNEGO!

Kto ocenił?

[ciaachoo]

pierniczki na dzien babci i dziadka do szkoly
a tak wygladaja juz gotowe do zabrania


przepis znalazlam na forum Kaiem ,pochodzi od kolezanki Kiuru,chyba sie nie pogniewa jak go tutaj podam,moze ktos skorzysta,polecam.Zawsze jak pieklam pierniczki na swieta,musialy swoje odlezec by sie nadawaly do jedzenia,a te mozna palaszowac odrazu niestety ,upieklam najpierw 40,ale jak dzieciaki poprobowaly,musialam tez upiec dla nich
okolo pol szklanki miodu
ok.3/4 szkl cukru
250 g masła
4łyżeczki cynamonu
4ł imbiru
2ł goździków
1ł przyprawy do piernika
2 jajka
2ł sody
9 dl mąki (ok 3,5 szklank
Podgrzać miod, cukier, masło i przyprawy. Po przestygnięciu dodać do mąki z jajami i sodą.Wyrobić ciasto.Wstwaić do lodówki na ok 2h.
Piec w tem 200 stopni 7-10 minut. Pozdrawim i polecam Ilona!!!!!!

Kto ocenił?

[atunia-renatasn]

SUPER CIASTECZKA KRUCHE
(przez maszynkę)

1 kg mąki
30 dag masła
30 dag cukru
4 jajka
15 dag smalcu
½ torebki proszku do pieczenia
2 łyżki duże wody (zimnej)
Można dodać z zależności od smaku – kakao, cynamon, zmieloną czekoladę, orzechy, cukier waniliowy.
Piec ok. 40 minut. Piekarnik nagrzany przed pieczeniem ok. 150-200.

Kto ocenił?

[ciaachoo]

Mao ciesze sie,ze ktos skorzysta z tego przepisu
ja pozniej przecedzam i gozdziki zostaja na sitku,ale pewnie mozna dodac zmielone gozdziki

upieklam pierniczki dziewczynom do szkoly




pozdrawiam serdecznie!!

Kto ocenił?

[maciejka]

Skladniki: 50dkg platkow owsianych, 20dkg cukru, 12,5dek masla (1/2kost.),1/2lyzeczki proszku do pieczenia, 3jaja, bakalie
Maslo roztopic z cukrem, wlac do platkow, dodac bakalie, zoltka i piane z bialek,proszek. Blache wylozyc pergaminem. Piec 10-15 min w temp.150-160st
przechowywac w puszce (jesli sie przechowaja...)

Kto ocenił?

[kitek]

Ciasteczka owsiano-słonecznikowe

Składniki:

1 kostka zwykłego masła
½ szklanki cukru
1 1/3 szklanki nasion słonecznika (uprażonych na patelni)
1 szklanka płatków owsianych
½ małej łyżeczki sody oczyszczonej
Cukier ucieramy z masłem, poczym dosypujemy mąkę z sodą, płatki owsiane i słonecznik- wszystko razem wyrabiamy. W końcowej fazie formujemy wałek jak na kopytka , który kroimy na równe części, następnie pokrojone kawałki ciasta rozklepujemy w dłoni na placuszki. Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.


SMACZNEGO KITEK

Kto ocenił?

[Poranna]

mam podobny przepis i w dodatku czasami wymieniam słonecznik na orzechy albo rodzynki, albo dodaję wszystko i mam ciasteczka bakaliowe; bardzo je lubię, więc i ja polecam!

Kto ocenił?

[Krulik]

Ostatnio zakochałam się w muffinkach:) teraz robię je z przepisu:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
cukier waniliowy (lub ekstrakt waniliowy)
1/2 szklanki mleka
6 łyżek miękkiego masla (około 1/2 kostki)
2 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 szklanki dowolnych owocow (duże owoce pokroić)
1 szklanka posiekanych orzechow

Rozgrzac piekarnik do 180-190stopni. Foremki nasmarowac maslem lub olejem.
Mąke wymieszac z proszkiem, sola, orzechami i owocami.
Masło roztopić i wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym (nie musi się całkiem rozpuścić). Jajka rozmnieszać w mleku. Do masła z cukrem dodawać na przemian suche składniki i mieszankę mleczną. Mieszajać łyżką. Ciasto ma mieć grudki i brzydko wyglądać:) Foremki napełniać prawie do pelna (około 3/4). Piec 15-30 minut zależnie od piekarnika i wielkości foremek. Można sprawdzić patyczkiem czy już gotowe.

Wystarcza na 12 średnich muffinek.

Może macie jakieś inne fajne, wypróbowane przepisy na muffinki?

Kto ocenił?

[alienor]

2 szklanki mąki
2 jajka
3 czubate łyżki cukru
10 suszonych fig
2 łyżki orzechów laskowych
0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
100 g masła
0,75 szklanki mleka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
łyżka cukru do posypania

Sposób przygotowania:
Czekoladę i orzechy posiekaj nożem na drobne kawałki. Masło rozpuść w małym garnku. Jajka roztrzep z mlekiem. Do miski przesiej mąkę i dodaj inne sypkie składniki: cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól i posiekaną czekoladę oraz posiekane orzechy. Wymieszaj, zrób dołek i wlej do niego jajka z mlekiem i przestudzone rozpuszczone masło. Szybko wymieszaj składniki. Ciasto ma się trzymać kupy, nie musi być gładkie, mogą być widoczne małe grudki. Tak przygotowaną masą wypełnij foremkę na muffiny. Pamiętaj by wysmarować otwory masłem lub wyłożyć specjalnymi papierkami do muffinów. Nie wypełniaj bardziej niż do 3 wysokości (muffiny wyrosną podczas pieczenia). Posyp gruboziarnistym cukrem. Formę wstaw do nagrzanego do 210 stopni piekarnika i piecz 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika nie wyjmuj ich od razu z foremek, poczekaj aż chwilkę przestygną.

to jest przepis wyszukany w necie i zaadoptowany u nas w domku z tym , że zamiast fig daję rodzinki jak mam ochotę , pokrojone owoce, śliwki suszone, co jest pod ręką a zamiast o. laskowych włoskie , albo wcale jeżeli akurat nie mam , muffiny i tak są dobre i bardzo polecam silikonowe formy w/g mnie najlepsze , super się piecze i fajnie wyciagą

Kto ocenił?

[Poranna]

przypadkiem trafiłam tu: http://mojewypieki.blox.pl/html
i postanowiłam wypróbować przepis na ciastka sezamowe, a potem maślane - przesmaczne; za jakiś czas przeglądnęłam całośc przepisów na ciasteczka i dziś upiekłam też pieguski ...

... oraz kokosanki

oczywiście, i one okazały się rewelacją! są proste i szybkie w wykonaniu, bardzo smaczne, a składniki z pewnością każdy ma pod ręką polecam!!!

Kto ocenił?

[avante]

Jakiś czas temu znalazłam w necie przepis na cynamonowe ślimaczki. Robiłam je już kilka razy i zawsze były pyszne.

1 szklanka mleka
2 duze jajka
1/2 szklanki cukru
5-6 lyzek masla
1/4 lyzeczki soli
4 szklanki maki
2 1/4 lyzeczki suchych drozdzy (ja daję 3 dag świeżych)

Nadzienie:
2 lyzki roztopionego masla
1/2 szklanki cukru (moze byc brazowy)
1-2 lyzki cynamonu

Mleko lekko podgrzac, maslo rozpuscic. Drozdze zmieszac z lyzeczka cukru, lyzka maki i zalac 1/4 szklanki mleka, wymieszac i zostawic na 5-10 minut. Ze wszystkich skladnikow i rozczynu wyrobic miekkie, elastyczne ciasto, zostawic do wyrosniecia. Rozwalkowac prostokat o wymiarach okolo 40 x 25cm, posmarowac rozpuszconym maslem i posypac cukrem zmieszanym z cynamonem. Zwinac jak rolade, pokroic delkatnie, aby sie nie splaszczyly i ukladac w wysmarowanej maslem formie. Piec okolo 10 minut w temperatrze 200 st.C. Po upieczeniu mozna polukrowac dowolnym lukrem lub posypac cukrem pudrem.

Można też zrobić ślilmaczki z innym farszem. My robiliśmy je z nutellą (mnie smakowały, mężowi mniej) i z masą makową (mąż był zachwycony, ja nie za bardzo). Ale te z cynamonem oboje uwielbiamy.

Kto ocenił?

[Lacrima]

Witam wczoraj w ramach załamania nerwowego wziełam sie za wypieki świąteczne.
Oto moje od lat wypróbowane przepisy moze komus sie przydadzą?

Ciasteczka z płatków owsianych
0,5 kostki margaryny
8 łyżek mleka
3 łyżki kakao
3 szklanki płatków owsianych
2 szklanki cukru
Rozpuścić składniki na dużej patelni ciąle mieszając dodawać po mału płatki. Piec około 10 min. Trzeba sprawdzić czy płatki są juz gotowe ale uwaga można sie poparzyć.
Gorącą mase przekładamy na paier, i równo rozsmarowujemy.
Po ostudzeniu delikatnie łamiemy. Umieszczamy w metalowej puszce lub szklanym słoju. Chowamy przed rodzina .


Ciasteczka na opłatkach
4-5 białek
sok z cytryny
400g mielonych orzechów laskowych
200g mielonych migdałów białych
400g cukier puder
50g sucharów zmielonych
opłatki niestety chyba tylko w Niemczech do kupienia.

Białka ubic na sztywną piane dodać cytryne i cukier, potem reszte składników. Maczac nóz w wodzie i nakładać na opłatki . Masa nie powinna byc zbyt gróba inaczej w środku ciasteczka sie nie upieką.

Piec z termoobiegem 30min w tem. 160stopni.
Oczywiście sprawdzamy czy juz jest gotowe. Bardzo ważne opłatek musi pozostać biały inaczej będzie gorzki. Mozna zostawić w ciepłym pierkaniku do wystudzenia. Z przepisu wychodzi 65 ciasteczek możemy je podzielic na 3 części jedną zostawiamy bez niczego, 2 polewamy czekaloadą a 3 lukrem.


I mamy problemik zostało nam 5 żółtek a szkoda wylać do zlewu. Wszyscy wiemy , że do ciasteczek trzeba cos wypić ja polecam ajerkoniak.

Ajerkoniak
5 zółtek
2 szklanki cukru pudru
2 cukry waniliowe
szczypta soli
2 szklanki mleka skondesowanego
szklanka spirytusu

Żóltka z cukrem solą utrzec na białą mase wlać mleko dobrze utrzeć. Wlać spirytós wymieszać łyżką. Na początku jest dośc płynny ale po kilku dniach uzyskuje świetna konsystencje.

Jutro kokosanki i może cynamonowe ciasteczka?
Smacznego

Kto ocenił?

[Lacrima]

Mój przepis na kokosanki jest bardzo smaczny ale gotowa masa strasznie sie lepi i tak naprawde to robiłam je tylko dwókrotnie. Niestety kilku 18 latków napadło mnie gdzie są kokosanki i musiałam cos wymyślic żeby było prościej. Oto efekt.

Kokosanki

7 białek
300g wiórek kokosowych
280g cukru
cukier waniliowy
kilka kropli zapachu migdałowego
cynamon do smaku
Białak ubic na sztywno, wsypać cukier i cukier waniliowy i dalej ubijać az masa zrobi się bardzo zwarta, a cukier sie rozpuści.Ostroznie dosypywac wiórki, dodac przyprawy.

Tej masy jak widzicie jest dużo. I tu zaczynała sie zabawa na papier do pieczenia trzeba było ułóżyć kuleczki za pomoca 2 łyżek droga przez mękę. Ja wpadłam na prosty pomysł. rozsmarowałam mase

Nie może byc wysoka inaczej nie dopiecze się w srodku.
Gotową mase pociełam nożem na paski i połamałam na kawałki


Wczoraj jechałam do znjomej i postanowiłam dać je ciasteczka w prezencie oto jak je zapakowałam


Smacznego

Kto ocenił?

[beretka78]

A Pysia jadłyście?
Dostalam ten przepis rok temu wypróbowałam i wyszło, a zazwyczaj mi nie wychodzi... więc może warto?
oto przepis:
Biszkopt ( każdy robi jak umie... )
Masa:
3 budynie śmietankowe bez cukru ugotować z sokiem Pysio (dużym) zielonym, 1/2 margaryny. Gotuje sie normalnie jak budyń tyle że zamiast na mleku to na soku.

Bita śmietana:
2 śmietany 30%
2 śnieżki --- w ten sposob nigdy nie siada ani sie nie rozjedzie
3 łyżki żelatyny

Na biszkopt rozlewamy gorący budyń, po wystygnięciu ubitą śmietane, na to rozkladamy herbatniki i polewamy polewą.
Wkładamy do lodówki na noc żeby biszkopty rozmiękły (trochę) . ŻYCZĘ SMACZNEGO I WESOŁYCH ŚWIĄT

Kto ocenił?

[luna19]

Kokosanki
pół kostki smalcu
pół kostki margaryny
1 szkl. cukru
2 jajka
3 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

zgnieść w misce na jednolitą masę, nabierać łyżeczką i turlać małe kulki, mniejsze od orzecha włoskiego.. otaczać w wiórkach kokosowych, maku, lub sezamie....do środka można włożyć po 2-3 rodzynki.. piec na złoty kolor .... smacznego

Kto ocenił?

[luna19]

Trufle owsiane


Składniki
1 margaryna
1/2 kg Płatki owsiane błyskawiczne
1 szklanka cukru
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
2 łyżki alkoholu
100 gram rodzynek
100 gram orzechy włoskie

Margarynę, cukier i kakao mleko zmiksowac....
Dodać resztę składników.
Dobrze wymieszać.
na tacy wylożonej folią uformowac prostokąt ,przykryć folią i dobrze
docisnąć.. schłodzić w lodówce.
pokroić i oblać czekoladą
_____________________________________________________________________
Oponki albo jak kto woli obwarzanki drożdżowe


3 szkl. mąki
5 łyżek cukru
2 żółtka
5dkg drożdży
1 jajko
1 szkl śmietany kwaśnej
7 dkg margaryny lub oleju
1 łyżka spirytusu

Wszystkie składniki zagnieść na luźne ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Rozwałkować na ok 0,5 cm wycinać literatką krążki a w nich czymś małym dziurki. Gotować w gorącym oleju. posypać cukrem pudrem.
_____________________________________________________________________

Kto ocenił?

[Mao]

A tu moje pierniczki z tego roku


Przepis jak zwykle udany i smakowity !!!

Kto ocenił?

[luna19]

Rogaliki drożdzowe


3 szkl. mąki,
5 łyżek cukru,
2 żółtka,
1 jajko,
5 dkg drożdży,
1 szkl. śmietany,
7 dkg. margaryny lub oleju..

śmietanę wymieszać z cukrem i drożdżami, wszystkie składniki zagnieść na luźne ciasto. Nie czekam aż wyrośnie tak jak z innymi ciastami drożdżowymi. Robię od razu, dopiero gotowe zostawiam do podrośnięcia.
Nadziewać można dowolnie: marmoladą, serem, czy mięsem... a nawet kapustą
dodam tak od siebie, że z tego ciasta robię paszteciki na święta... i również małe obwarzanki gotowane w oleju, do ciasta na obwarzanki należy dodać łyżkę spirytusu...
i jeszcze jeden sekret... smaruję jajkiem dwa razy.. raz przed włożeniem do piekarnika, a drugi 5 min przed wyjęciem...

Kto ocenił?

[Nikola5]

CIASTKA OSZINKI

15 dkg masła
15 dkg margaryny
20 dkg cukru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia


3 białka
1 opakowanie kleiku ryżowego

Wszystko utrzeć, następnie wsypać całą paczkę kleiku ryżowego dodać pianę z białek, wyrobić. Formować ciasteczka i piec aż się zrumienią. Czas pieczenia ok. 30 min
Przepis na około 15 ciasteczek



BANANOWE MUFINKI

Składniki suche:
1,5 szkl mąki
1 łyżeczka sody
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szkl cukru

składniki mokre:
0,5 szkl oleju
0,5 szkl mleka lub maślanki lub jogurtu
1 jajko
2-3 rozgniecione banany


wymieszać składniki suche, wymieszać składniki mokre. Wlać mokre składniki do suchych, dodać banany. Niedbale wymieszać widelcem aby się połączyły. Piec w formie mufinkowej 25-30 min
przepis na około 12 mufinek

Kto ocenił?

[ciapara]

Dzisiaj przepis na ciasteczka Maslane
Sa tanie, szybkie i smaczne. Mi w nakladaniu drzemu pomagala coreczka. Idealne rodzinne ciastka. Smakuja kazdemu. Jest to tzw moj jeden z zelaznych przepisow.
Podaje przepis na cala porcje, zdjecia pokazuja ciastka zrobione z polowy przepisu

-200 g masła (paczka)
-100 g cukru
-cukier waniliowy
-250 g maki
- 2 zółtka duzych jaj (same zółtka!!!)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- dzem (najfajniej wychodza z drzemami ciemnymi np truskawkowym, malinnowym, pozeczkowym, aroniowym itp. ale smakowo pasuje kazdy dzem)


Piekarnik nagrzac do 190 stopni

w misce albo garnku wyrobic wszystkie podane skladniki oprocz drzemu.
Przygotowac blache, polozyc na niej papier do pieczenia.
Lepic kulki i palcem robic zaglebienia. Ulozyc w odstepach pokazanych na 1 zdjeciu, poniewaz ciastka w pieczniu sie powiekszaja. W dziurke zrobiona palcem wkladac drzem okolo polowy tyzeczki na ciastko.
Piec okolo 15-20 minut w temp 180-195 stopni. W przepisie jest zeby odstawic do ostygniecia my lubimy cieple z herbata. Jak nie mamy zadnego drzemu pieczemy bez, a gotowe jak wystygna posypujemy cukrem pudrem. Sa wysmienite i robi sie je doslownie moment.

Oto moj dzisiejszy wypiek dla gosci. Z polowy przepisu wyszlo chyba 25 ciastek.

Kto ocenił?

[ciapara]

Tym razem wersja na ostro
http://www.mniamusnie.com...a_cebulowe.html

Kto ocenił?

[Madzia]

A u mnie dzisiaj cynamonowo
http://mojewypieki.blox.pl/2007/08/Cynamonki.html
bardzo polecam, to takie drożdżowe ciasteczka. Ostatnio u mnie jakieś szaleństwo drożdżowe.

Kto ocenił?

[we_st]

Przed świętami piekę zawsze takie ciasteczka.
Przepis umieściłam na forum gazetowym parę lat temu. Mam nadzieję, że jeszcze się poprawnie otworzy

+1     Kto ocenił?

[Madzia]

we_st ale oryginalne te ciastka! jeszcze takich nie widziałam, a z początku myślałam, że coś pomyliłaś bo na pierwszym zdjęciu była jakaś babka. sama nie lubię orzechowego smaku, ale bardzo, bardzo ciekawe.

Kto ocenił?

[SoWa]

relacja z placu boju


ciasteczka Ilonki - etapy powstania ( do świąt na pewno nie dotrwają, są pyszne, aromatyczne i mięciutkie)



surowe


po upieczeniu




a to ciasteczka kawowe - przepis znalazłam tu ( zajrzałam tam dzięki adresowi podanemu przez Madzię)
http://mojewypieki.blox.p...e-ksiezyce.html
ciasto surowe jest tak pyszne, że miałam obawy,że surowca do wypieku nie wystarczy Po upieczeniu pycha, ale zdecydowanie mniej mają posmaku kawowego, więc mam zamiar potraktować je lukrem kawowym dla wzmocnienia smaku. Oczywiście następnym razem, bo te też do świąt nie doleżą

wykrawanie - zwróćcie uwagę, jaki ppowstał piękny marmurek dzięki kawie ( po upieczeniu ten wzór pozostaje)


surowe


w trakcie pieczenia

Kto ocenił?