RękoDzielni - Forum u Maranty

[bjanna]

ja takie robię i bardzo nam smakują
średnia włoska kapusta, oczywiście poszatkowana, należy ją posolić i zostawić żeby zmiękła
1/2 kg mielonego mięsa
1/2 szkl ryżu
1/2 szkl kaszy mannej
1/2 szkl kaszy mazurskiej
2 jajka
sól, pieprz
duszone pomidory, albo przecier
wszystkie składniki wymieszać i formować dosyć ścisło w takie gołąbki
podsmażyć na oliwie do zarumienienia
gotować tak jak zwykłe gołąbki

ja nie dodaję cebuli do gołąbków, więc do tych też nie dodaję, do gotowania dodaję angielskie ziele i listek laurowy

smacznego

Kto ocenił?

[ciapara]

Przepis na gołabki z samego miesa

Skladniki:
- glowka kapusty moze byc zwykla moze byc wloska
- miesa surowe wszelkie, ja uzywam miesa czerwonego zalezy jakie dostane ale moze byc mieso od szynki moze byc gulaszowe do tego dokladam mieso drobiowe, zasada jest prosta najlepsze golabki sa takie jak sie uzyje roznych mies, ja mieso miele 2 krotnie w maszynce do mielenia miesa
-jedna albo dwie bulki namoczone i zmielone
- jajko, albo dwa zalezy z jakiej ilosci miesa robimy
-sol, pieprz, ziola do smaku zalezy jakie sie lubi
- sliwki kilka mozna pokroic
- pomidorowy koncentrat albo dwa
-lisc laurowy
Najpierw parze kapuste w garnku z wrzaca woda... wkladam glowke w calosci czekam lyzka cedzakowa wyjmuje kapuste czekam chwile jak przestygnie zdejmuje liscie ile sie da zdjac a potem znowu wkladam kapuste do garnka itd. az uzyskam okolo 20 lisci gdyz na taka ilosc zazwyczaj sie porywam

MIeso miele dwukrotnie, dokladam bulke odcisnieta z wody, zazwyczaj robie to w garnku, doprawiam sola pieprzem mieso, ziolami do smaku zazwyczaj daje czerwona czubryce albo ziola prowansalskie, moze byc wegeta ale ja jej nie uzywam

przestudzone liscie ukladam sobie obok garnka z miesem. Szykuje drugi duzy garnek. Liscie pozbawiam glabow tych w najgrubszym miejscu. Biore garsc tak przygotowanego miesa i roluje w lisciu kapusty. Ukladam ciasno w garnku. Zwykle mam kilka warstw. Zalewam to woda aby przykryc golabki. wrzucam sliwki, sole wode, wkladam ze dwa liscie laurowe wkladam koncentrat pomidorowy.
Stawiam garnek na gazie. Ale zeby nie przywieraly golabki podkladam pod garnek podkladke do gotowania. Wstawiam po zagotowaniu zmniejszam gaz. Gotuje 2-3 godzinki na malutkim gazie.
Zycze smacznego. Dzisiaj robie wlasnie wiec na talerzu wygladaja tak...
Poniewaz ja lubie malo sosu klade malo na talerz, ale moja corka lubi sos z golabkow bo dobrze smakuje wygotowana kapusta z mieskiem i przyprawami wiec ona wyjada go lyzka i jak nakladam jej golabek musi "pływac" w sosie

Kto ocenił?

[we_st]

Moje tradycyjne z ryżem
- oparzone liście kapusty
- 1 kg mięsa mielonego
- dwa woreczki ryżu długoziarnistego
- 2-3 jajka
- 3 średnie cebule (pokrojona w kostkę)
- 3 ząbki czosnku potraktowane praską
- sól, pieprz, maggi do smaku

gotuję ryż, mieszam z pozostałymi składnikami i pakuję w liście. Wkładam do naczynia żaroodpornego. Na dno daję trochę tłuszczu i parę liści kapusty. Na nich układam zawinięte gołąbki, na górę kładę jeszcze parę listków, przykrywam deklem i do piekarnika 180°C na pierwsze 30min, potem 150° aż będą gotowe. Najlepiej smakują z sosem pomidorowo-cebulowym

+1     Kto ocenił?

[Kręciołek]

A ja ostatnio zrobiłam bez mięsa dla odmiany.
Oto moje gołąbki:

Gołąbki wegetariańskie
Składniki:
Duża, luźna główka kapusty
Paczka (ok. 5 dkg) grzybów suszonych
1,5 kg pieczarek
2 cebule
2 jajka
2 szklanki kaszy gryczanej
Szklanka śmietany
Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziołowy, olej, mąka


Grzyby suszone zalać wodą, zostawić na kilka godzin, po czym ugotować w 4 szklankach wody z dodatkiem liścia laurowego, soli i pieprzu. Odcedzić, odlać od osobnego garnka 2 szklanki wywaru, w którym się gotowały (pozostanie jeszcze trochę wywaru, który zagospodarujemy). Tymi 2 szklankami wywarem zalać opłukaną kaszę i ugotować. Pieczarki i cebulę pokroić i udusić na niewielkiej ilości oleju, aż do odparowania wody, pod koniec duszenia dodać pokrojone ugotowane suszone grzyby, wymieszać. 2/3 tej masy dodać do ostudzonej kaszy, wbić 2 surowe jajka i dodać przyprawy do smaku – przede wszystkim pieprz ziołowy, ewentualnie inne ulubione.
Do pozostałej masy grzybowej dodać resztę pozostałego po gotowaniu wywaru (powinno być go ok. szklanki), ewentualnie doprawić, zagęścić mąką i dodać śmietanę. W ten sposób powstanie nam pyszny sos. Kapustę sparzyć zdejmując kolejne liście. Kłaść w nie nadzienie z kaszy, zawijać. Na dno dużego garnka położyć kilka liści kapusty, na nich ułożyć gołąbki, zalać wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie, gotować na małym ogniu do miękkości kapusty.
Podawać z sosem i ewentualnie surówką np. colesławem zrobionym z pozostałej części kapusty z dodatkiem marchwi, jabłka, chrzanu i majonezu.

Kto ocenił?

[qrystyna216]

Ja będąc na działce robię tzw. szybkie gołąbki.
Mięso tak jak zawsze, ale dodaję ugotowany ryż lub kaszę.
Zawijam w liście kapusty pekińskiej.

Niedawno poznałam i wypróbowałam gołąbki na kiszonej kapuście.
W garnku na dno kładziemy 30-40 dkg kiszonej kapusty, na to gołąbki.
Polecam, smaczne.

+2     Kto ocenił?

[Bozenka7]

qrystyna216, no proszę ...trzeba spróbować

Kto ocenił?