RękoDzielni - Forum u Maranty

[milamirka]

JAK ROBIMY TO ROBIMY A MOZE BURACZKI Z CZOSNKIEM JAK KTOS LUBI?


SKLADNIKI:2 kg burakow - ugotowac ,zetrzec na drobnej tarce
pol szkl octu
lyzeczka soli
1 szkl cukru
1 lisc laurowy,3 ziele angielskie,2 gozdziki,pol lyzeczki pieprzu

1duza cebula drobno pokrojona 2 zabki czosnku przecisniete przez praske
Wszystko razem wymieszac zostawic na 24 godz wlozyc do sloikow pasteryzowac 15 min Smacznego!!!!


http://milamirka.fotosik.pl/albumy/186300.html

Kto ocenił?

[Relana]

Jest to tzw. sałatka litewska. W tym roku przerobiłam już 12 kg.
Składniki: 4 kg buraków
1,5 kg papryki
0,5 kg cebuli
2 łyżki soli
listek laurowy
ziele angielskie
szklanka oleju
3/4 szklanki octu
Wykonanie
buraki ugotować, ostudzić, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Paprykę pozbawić nasion, pokroić na wąskie paseczki, cebulę obrać pokroić na piórka. Do garnka przełożyć cebulę z papryką, dodać 2 szlkanki wody, przyprawy. Pogotować ok 5 min. Dodać do startych buraków, dodać ocet i olej, wymieszać. Przełożyć do wyprażonych słoików, zakręcić i pasteryzować w piekarniku.
Ja robię to tak, że do zimniego piekarnika wkładam słoiki z przetworem, nastawiam na 170 st.C. Po osiągnięciu tej temperatury wyłączam piekarnik a słoiki wyjmuję wtedy gdy temp. obniży się do 60 st.C.
Polecam tą sałatkę. wysiłek opłaca się, bo jest to niedroga a smaczna i zdrowa sałatka.

Kto ocenił?

[enie21]

A czy pasteryzujesz wszystkie przetwory tak jak opisałaś to wyżej ?Chodzi mi o czas w jakim trzeba trzymać te słoiki w piekarniku,np ogórki czy dżemy czy też kompoty wszystko pasteryzujesz w takim czasie i tym sposobem?

Kto ocenił?

[Relana]

Nie wszystko w tym samym czasie. Zależy to od wielkości słoików. Duże trzymam ok 1/2 godz a mniejsze ok 20 min.
Co do ogórków to tylko je pasteryzuję 15-20 min, bo potem są ciut za miękkie.

Kto ocenił?

[krystyn47]

Ja staram się wkładać jak najcieplejsze do słoika i odwracam do góry dnem i wtedy mogę nie pasteryzować. Moja mama jak kisi ogórki to zalewa ciepła zalewą i też nie trzeba nic z tym robić. Ale o nie myciu słoików to jeszcze nie słyszałam.

Kto ocenił?

[Relana]

ja słoiki po umyciu też wkładam do piekarnika i wyprażam. Co do kiszenia ogórków to ich nie traktuję gorącym piekarnikiem. Chodziło mi o pasteryzowanie sałatek na bazie ogórków jako przetworów na zimę.
Kiedyś nakładałam do słoików gorące przetwory i odwracałam do góry dnem. Sprawdzało się częściowo. Jednak, by mieć pewność pasteryzuję.

Kto ocenił?

[moslamawe]

Dziewczyny jako że pierwszy rok mieszkam na wsi zachłysnęłam się możliwością posiadania własnego warzywnika i o zgrozo posiałam tyle wszystkiego , że mogłabym wojsko wyżywić potrzebuję pilnie przepisu na buraczki a właściwie na sok z buraków do barszczu czerwonego , sałatke z buraków z papryką właśnie robię , jeżeli coś macie bardzo goraco proszę o przepisy

Kto ocenił?

[we_st]

Poda przepis, który znalazłam na forum gazeta.pl i od tego czasu korzystam. Nie wyobrażam sobie już mojej spiżarki bez buraczkowych słoików. Całość skopiowałam z oryginału

"Podaje ten przepis bo dobry dla tych co mają tak jak ja problemy z
doprawieniem czerwonego barszczu. Wystarczy otworzyć taki słoik, wrzucić
przygotowane buraczki do wywaru i barszcz gotowy. Dobre też jako sałatka do
obiadu - nic nie trzeba już doprawiać.
Proporcje na 6 kg ugotowanych i obranych ze skóry buraków (czyli najlepiej
kupić z 8 kg surowych).

6 dużych cebul
6 dużych ząbków czosnku
3 łyżki soli

Buraki ugotować, obrać i zetrzeć (na dużych oczkach). Cebulę i czosnek
posiekać. Wszystko wymieszać.

Zalewa:
5,5 szkl wody
2 szkl octu winnego
2 szkl cukru
16 ziarenek pieprzu
15 ziaren ziela angielskiego
(jeszcze nigdy nie udało mi się wsypać dokładnie odmierzona ilość pieprzu ani
ziela, tak więc się nie przejmować jak wpadnie więcej lub mniej - ale lepiej
nie dawać mniej)
5 liści laurowych

Zalewę ugotować i odstawić do ostygnięcia.Zalać buraki i pozostawić na 12
godzin w chłodnym miejscu (ja to zawsze na balkon na noc wystawiam bo do
lodówki taka ilość by mi się nie zmieściła). Włożyć w słoiki i pasteryzować 15
minut"

Są naprawdę pyszne

Kto ocenił?